蛋撻烤箱溫度時間多少?
200度;20分鐘
做蛋撻時烤箱溫度設定爲200攝氏度,時間爲二十到二十五分鐘之間。需要注意的是,將做好的蛋撻液倒入蛋撻皮時,只需要倒至蛋撻皮裏面的九分滿即可,這樣做的目的是要留出來蛋撻液在烘烤過程中膨脹的空間。另外,烤箱需要提前預熱到二百度再放入製作好的蛋撻。
烤蛋撻的溫度一般在200攝氏度,時間大概爲二十分鐘左右。因爲各家的烤箱品牌不一樣,烤蛋撻的時間和溫度也會有一些差異。基本上都是在200攝氏度,這樣烘烤出來的蛋撻的時間就會稍短一些,又能鎖住水分,讓口感更佳。如果不曉得蛋撻熟沒熟,可以用一根牙籤來試一下,把牙籤放進蛋撻中間戳一下即可。如果牙籤上有面糊,那麼則說明蛋撻還未成熟。如果牙籤上沒有面糊黏連,說明蛋撻已經成熟。
烤箱做蛋撻:
1、量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g澱粉、10g白糖,將其攪拌至完全融合。
2、把一顆雞蛋蛋清、蛋黃分離,只取蛋黃部分。
3、將蛋黃打散後倒入奶液中,攪拌均勻。
4、取出四個蛋撻皮稍稍解凍,過篩倒入蛋撻液,七分滿即可。
5、烤箱200度預熱十分鐘,將蛋撻放入預熱好的烤箱中,中層,200度,上下火,約20分鐘左右,烤至撻皮呈金黃色,蛋撻中有焦黃色點即可取出。
蛋撻皮吃起來十分鬆脆,製作的時候一定要用麪皮加入黃油,之後再反覆摺疊,這樣烘培好的蛋撻皮吃起來纔會層次分明。如果家裏沒有黃油也可以用瑪琪琳代替,雖然瑪琪琳的口感沒有黃油細膩,但是瑪琪琳的價格比較便宜。如果覺得蛋撻皮製作起來比較麻煩,還可以取超市購買用於製作蛋撻的蛋撻皮,這樣會比較省力一些,用起來也很方便,價格也比較實惠。
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