重慶十大名菜有哪些?
重慶十大名菜有來鳳魚、黔江雞雜、毛血旺、萬州烤魚、燒公雞、太安魚、啤酒鴨、芋兒雞、酸菜魚、泉水雞。
重慶菜即渝菜,作爲四大傳統菜系之一川菜的分支,重慶地區創造的老川菜和新改良的江湖菜等,自成一體系,又被稱爲重慶江湖菜,具有麻、辣、酸、香的特點,尤以麻辣爲重。
1、來鳳魚
來鳳魚是重慶名菜中較爲出名的一道菜餚,是重慶十大特色菜之一,去到當地一定要嘗試一下,做的好的餐館,魚肉非常鮮嫩,且帶有鮮香麻辣的特點。
2、黔江雞雜
黔江雞雜同樣也是重慶當地較爲知名的菜,在各個地方都有它的身影,黔江雞雜主要是由雞身上的原件爲材料進行烹任,這道菜的口味較重。
3、毛血旺
說起重慶,不提火鍋都說不過去,火鍋中不提毛血旺似乎也說不過去,毛血旺是由衆多食材搭配烹飪而成,是當地的一道名菜,製作過程比較豪放,但是味道nice。
4、萬州烤魚
萬州烤魚是一道重慶當地的特色美食,帶有濃重的重慶風味,鮮香麻辣,加上一些配料,味道清爽。
5、燒公雞
燒公雞是重慶的一道菜,比較經典,燒公雞帶有麻辣的味道,在雞肉中會加上許多的青菜等,味道很香。
6、太安魚
太安魚是在重慶具有地理優勢的太安鎮流行出來的一道名菜,味道鮮美麻辣,做法比較特別,主要由鰱魚加上幹辣椒以及花椒製成。
7、啤酒鴨
啤酒鴨是重慶一道風味獨特的特色佳餚,是下河幫重慶江湖菜乾燒系列的代表菜,屬於渝派川菜系,也是深受廣大食客喜愛的菜餚。
8、芋兒雞
芋兒雞也是重慶非常具有特色的一道菜餚,主要是由雞肉製成,新鮮雞肉加上各種調料爆炒,再加上一點當地的特色辣椒,味道非常棒。
9、酸菜魚
酸菜魚也稱爲酸湯魚,是一道源自重慶的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱,流行於上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一,屬於渝菜。
10、泉水雞
泉水雞是重慶一道特色地方名菜,是流行於川渝地區的新派菜之一,屬於渝派川菜系,其特點是用料獨特、麻辣味足、鮮酥爽口。
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