亞鐵氰化鉀有毒嗎
簡要回答
亞鐵氰化鉀別名黃血鹽,是一種有毒物質,分子式爲K4Fe(CN)6·3H2O;爲淺黃色單斜體結晶或粉末,無臭,略有鹹味,相對密度1.85。
食鹽是幾乎每個人每天都會攝入的輔料,市面上食鹽的種類也是多種多樣的,網上傳言有的食鹽中添加了一種有毒物質亞鐵氰化鉀,那麼亞鐵氰化鉀真的有毒嗎?下面就來說說亞鐵氰化鉀到底有沒有毒。
詳細內容
亞鐵氰化鉀別名黃血鹽 (Potassium Ferrocyanide),分子式:K4Fe(CN)6·3H2O。爲淺黃色單斜體結晶或粉末,無臭,略有鹹味,相對密度1.85。毒性:ADI 0~0.025(以亞鐵氰化鈉計;FAO/WHO,2001)。因鐵與氰基的結合很強,故毒性極低。
主要用作鋼鐵工業的滲碳劑,以提高鋼鐵製件的表面硬度。印染工業用作氧化助劑,使精元棉布染色逐步進行,保持染色質量。醫藥工業用作凝聚劑,能達到理想的除雜工藝,提高藥品質量。顏料工業用作生產顏料華藍的主要原料。化學工業用作除鐵劑。食品行業用作食品添加劑----食鹽抗結劑。
亞鐵氰化鉀可配合乙酸鋅作爲澄清劑:它是利用乙酸鋅[Zn(CH3COO)2·2H2O]與亞鐵氰化鉀反應生成的氰亞鐵酸鋅沉澱來挾走或吸附干擾物質。這種澄清劑除蛋白質能力強,但脫色能力差,適用於色澤較淺,蛋白質含量較高的樣液的澄清,如乳製品、豆製品等,可以用於可溶性糖類的提取和澄清。
作抗結劑,我國規定可用於食鹽,最大使用量0.005 g/kg(以亞鐵氰根計)。中國GB 2760-96規定,允許作爲食鹽的抗結劑。最大使用量爲0.01g/kg(以亞鐵氰根計)。添加於食鹽中,用量0.01g/kg(以亞鐵氰根計)。具體使用時,可配製成濃度爲0.25~0.5g/100mL的水溶液,再噴入100kg食鹽中。歐洲常將亞鐵氰化鉀用作葡萄酒中鐵、銅離子去除劑。在歐洲常用於某些葡萄酒,以除去鐵、銅。
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