吃雞蛋羹對身體有什麼好處?
吃雞蛋羹對身體有什麼好處?雞蛋羹是一種常見的家庭小吃,入冬後更加受歡迎,因爲它的做法和所需的食材都非常簡單,而且營養十足,色澤乳黃,鬆軟滑嫩,清香滑口,老少均宜,吃起來也非常美味。常吃雞蛋羹的好處也非常多的。我們一起來看看:
蒸雞蛋還在直接加水?多做“這一步”蛋嫩柔滑,營養更豐富
我們先來看看雞蛋羹的好處都有哪些?
1.好處一:補充營養
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、核黃素、鈣、磷、鐵及維生素A、B、D等營養素,是營養素比較全的營養品。雞蛋羹等同於煮雞蛋,就營養的吸收和消化率來講,蒸蛋爲100%,而且雞蛋的蛋白質類型和氨基酸構成都是非常不錯的,也容易吸收,是一種獨一無二的“平衡”食品,每天吃個雞蛋羹就能補充營養。
2.好處二:變聰明
讀書的孩子常吃雞蛋羹會聰明。因爲雞蛋中含有較多的卵磷脂,可使腦中增加乙酰膽鹼的釋放,提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天保持吃一碗雞蛋羹的話不僅可以強身健腦,還能使孩子在學習中精力旺盛,而如果是老年人吃雞蛋羹的話可以防治記憶力衰退。
3.好處三:預防癌症
雞蛋中的礦物質十分豐富,像鐵、鈣、鉀等都是含量較高的,無論男女老少適量吃些雞蛋羹能有效預防癌症,因爲雞蛋中的礦物質有分解、氧化人體致癌物質的作用。
4.好處四:修復肝損傷
雞蛋羹中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,其豐富的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5.好處五:減肥
吃雞蛋羹能夠幫助我們有效的控制體重,如果你經常吃含有碳水化合物的食物,那麼相信比吃雞蛋羹的人體重多出56%,而且沒有吃雞蛋羹的人的精力充沛。
這麼好的雞蛋羹,我們是不是可以來蒸一碗呀?估計你的想法跟我的想法是一樣的吧,覺得蒸雞蛋羹,就是把雞蛋加水攪勻往鍋裏一放,幾分鐘出來的就是雞蛋羹了?但是是要“賣相”沒賣相,不但很老一點不嫩滑,還有蜂窩狀出來。蒸雞蛋羹關鍵的一步沒掌握,難怪出來的雞蛋羹是蛋老粗孔的。
那麼小編現在就來給你講講這關鍵的一步:把雞蛋打碗裏按順時針的方向把它攪得非常均勻,非常細膩。不過呢,不管你怎麼認真攪雞蛋裏的繫帶是攪不散的,(雞蛋繫帶的作用是把雞蛋黃維持在蛋清的中央,起到一定的減震作用,利於孵化。)這樣呢我們就要做這關鍵的一步那就是過濾,這樣蒸出來的雞蛋羹纔會口感滑嫩鮮香還不易蒸老。(放進鍋裏蒸的時候需要用保鮮膜封緊,戳幾個小孔通氣,這樣蒸餾水不會落入碗內產生小坑)。
蒸雞蛋羹我們要記住幾個關鍵詞:土雞蛋,溫水,中火,比例1:1.5,十分鐘。你記住了嗎?
最後要提醒的是:溫度涼得差不多就開吃吧,營養的東西容易滋生細菌,因此會有害健康,例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。可別因爲捨不得,留到二頓吃哦,更不要說過夜了。好吃的東西估計早就等不及了。
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