蛋白質減肥法

節食減肥法在過去的減肥時代備受爭議，當今減肥時代呼籲健康與美食均不放過的減肥方法。減肥路上，想要健康與美食同行，那麼你得關心一下“蛋白質減肥法”了。

操作方法

（01）一、蛋白質減肥的“祕密”1.蛋白質利於人體內鹽分、水分的排出，從而消除水腫。2.蛋白質的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到飢餓。3.蛋白質可抑制促進脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產生。4.最重要的是，蛋白質不會變成無法消失的熱能囤積在體內，並且其中的30%會因體溫的上升消耗掉。5.蛋白質會提高小腸內葡萄糖產量，進而使大腦“意識”到飽和，從而自動抑制食慾。法國科學家所揭開的“祕密”是：在以減肥爲目的的低碳水化合物的飲食結構中，蛋白質扮演着主角。蛋白質會提高小腸內的葡萄糖“產量”。而小腸內的葡萄糖水平一直由肝臟負責監視，並由大腦負責“記錄分析”。大腦在分析了小腸內的葡萄糖水平後，會決定是否發出“吃飽了”的資訊。這條資訊一旦發出，就會起到抑制食慾的作用。

（02）二、蛋白質減肥建議1.以動物性蛋白爲首選蛋白質減肥需要優質蛋白，即所含氨基酸品種齊全，特別是人體8種必需氨基酸一種也不能缺；二是所含氨基酸比例平衡，接近人體生理需要，人體的吸收與利用率高。2.植物性蛋白巧搭配植物性蛋白質食物屬於“不完全蛋白質”，如豆類蛋白質缺少蛋氨酸，大米蛋白質缺少賴氨酸，花生蛋白質缺少異亮氨酸。因此，動物類蛋白質食物最優，應列爲首選。植物性蛋白巧組合。將兩種或幾種營養價值較低的食物按一定比例混合食用，能互相取長補短，改善氨基酸的結構與比例，將“不完全蛋白質”變成“完全蛋白質”，豆類與穀物就是這樣的“最佳搭檔”。3.每餐只吃一種蛋白質食物不同的蛋白質需要不同的時間和不同的消化液來消化，一餐要有效地消化兩種或兩種以上的不同蛋白質很困難。由於蛋白質是一種比其他養分更難消化的營養物質，故每餐最好從上述優質蛋白食物中選擇一種，民間素又“有肉就不吃豆腐”的說法。4.不與澱粉、糖、水果同食；可與蔬菜同食澱粉與蛋白質兩種養分的消化環境酸鹼度不一樣，前者需要酸性環境，後者則最宜於在鹼性環境中消化，人的胃中鹽酸濃度較高，利於蛋白質消化，卻可破壞唾液澱粉酶而招致澱粉類食物消化不良，產生脹氣等不適感，因此，類似土豆燒牛肉這樣的搭配不是很科學。水果中的果酸可抑制消化液分泌，破壞消化蛋白質所需的胃蛋白酶，進而引起蛋白質消化不良。糖類可抑制胃液分泌，並滯留於胃中發酵生氣，妨礙蛋白質的消化與吸收。蛋白質與蔬菜同吃則有利，蔬菜中的活性物質可促進蛋白質的吸收，使蛋白質的吸收率提高30%以上。同時，光有蛋白質是不能讓體內的新陳代謝靈活運作的，還必須藉助於維生素與礦物元素來催化，而蔬菜無疑是最能滿足這一條件的角色，與蛋白質堪稱絕配。

（03）​三、推薦食物1.蛋白，蛋黃蛋白質含量略高於蛋白，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0;蛋黃含大量油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要少食的食物。2.脫脂牛奶，牛奶除供應蛋白質外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質，可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。3.大豆，在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆製品可降低膽固醇，還可抗癌。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。蛋白質減肥法，趕快來嘗試一下吧