香港美食攻略之不得不嘗的特色香港美食
但凡到香港的遊客,購物是重要的主題,尤其是每逢歲末年初打折旺季。當她們拎着大包小包心滿意足的時候,吃飯往往是“血拼”的中場休息,點到爲止,這多少有點辜負了香港的美食。 在香港吃飯,尤其是光顧各色酒肆茶寮,有一種說不出的親切。仔細想來,大約就是人氣吧。香港人愛吃也懂吃,有了廣泛的羣衆基礎,加上特殊的地理位置和長期華洋雜處的歷史背景,香港的飲食蔚爲大觀。 都說香港人生活節奏快,事實如此,就連地鐵上下的電梯都要比北京的快幾拍,但不需要特別的觀察,你就會發現,街邊的酒樓、粥店、甜品店永遠不缺少食客,魚丸小吃大排檔的鍋裏永遠湯水沸騰,等着過路的行人涮一把就走。
主題之一:平民精神
(01)德昌魚蛋粉
(02)德昌魚蛋粉店是香港一家出名的小吃店,魚丸是這裏的招牌,曾獲過2001年“美食之最大賞”小吃組的至高榮譽獎。 我們去的鐘點據香港的朋友說,已經過了高峯期,但是屋裏人滿滿的,店鋪之簡陋出乎我的意料,大約只能用我們印象中的“大排擋”來形容。小小的店面不過八九張桌子,四五個素不相識的人擠在桌子旁,如果點的多一點兒,桌上放不下,必須儘快吃完。好像很多年前那種國營的老字號,這邊幾個人吃,邊上就站着幾個等座的。德昌的門口還是有人等座,老闆也不催你,等的人也極有耐心。魚皮餃的湯頭很足,雲吞麪裏蝦仁個大飽滿,足有完整的兩三個。香港人極愛吃魚丸,這裏的個大筋道,用料實在,不像有些家的用麪粉來摻。
(03)至今德昌也不過只有這樣小小的兩家店鋪。香港是個很講專業能力的地方,做魚丸不在做到店面多少還是大小,只要做到有名,在魚丸行業裏是個狀元,老闆也很心滿意足。 最大最貴不一定是最好,就拿德昌來說,敞胸露懷、脖子上掛條粗粗晃晃金鍊子的計程車司機,會在德昌停下來打尖,身着考究制服、面孔精緻的白領也側身其中,而且沒有絲毫的不適感。那些在內地貴得離譜、菜品差強人意,抑或靠包裝主題便可顧客盈門的餐廳,在香港似乎很難有人緣。口舌之歡上的務實品味多少能影射出香港人的特質。正如香港著名食評家蔡瀾所說:“最原始最基本的平民菜餚纔是最佳的美味。”
(04)地址:香港北角電器道75號地下,九龍城福佬村道嘉福閣88號地下(看到“地下”最初以爲是地下室,後來才明白,“地下”實際就是一層,香港是英式記法.1層就是實際的2層)
(05)消費指數:低檔
主題之二:傳統花開不敗
(01)鏞記酒家
(02)半個世紀前由一個燒味大排檔發展至今天香港著名的中式酒家——“鏞記”,燒鵝最有名,有些移民海外的香港人念念不忘,每次離港上飛機前,都要帶走“鏞記”的燒鵝,所以又叫“飛天燒鵝”。
(03)地址:香港島中環蘭桂坊旁邊
(04)消費指數:中高檔
主題之三:海景大餐
(01)西貢全記海鮮
(02)得天獨厚的地理位置,使香港一年到頭都能吃到新鮮便宜的海鮮,有本地的,有內地沿海的,還有來自東南亞的。海鮮做法種類繁多,而且不斷推陳出新。香港傳統的吃海鮮的地方有三個:西貢、南丫島、鯉魚門,就着海景吃海鮮,不只是新鮮,還別有風味。 西貢昔日是個漁港,現在除了一些漁民的後代以外,也是一個比較高檔的住宅區,海灣裏都停着私人遊艇,少則百萬,多則上千萬。路邊很多歐式酒吧。海鮮酒家門外家家擺着大魚缸。 南丫島是香港的離島之一,安靜祥和,充滿了自然氣息,其特色在於一些漁民的村落很有鄉土的純樸風情,大影星周潤發就出生在這裏。
(03)有很多影星都喜歡光顧,有自己專用的漁船,五顏六色的龍蝦最上鏡,皮皮蝦更是驚人地大。
(04)地址:西貢海傍街53號地下
(05)消費指數:越好的海鮮當然越貴,基圍蝦40多元一斤
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