上海小吃攻略
上海又稱“上海灘”,是一座極具現代化而又不失中國傳統特色的國際大都市。從改革開放以後上海一直是中國商業的中心、財富的匯聚地,是中國僅次於香港的著名“購物樂園”,更是和世界聯繫最緊密的那根紐帶。
同時上海也是一個新興的旅遊目的地,由於它深厚的文化底蘊和衆多的歷史古蹟,如上海的地標——浦西的外灘和新天地。但是,上海有的不僅僅是景點,還有各式各樣的小吃!
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小吃
(01)上海的美食多種多樣,中國及世界各地幾乎所有的佳餚都能在上海覓到蹤跡。上海本地菜系又稱海派菜或上海菜,以烹調鮮活著稱,特別是魚蝦,講究的是新鮮,有濃油赤醬、色澤鮮亮、注重原味的特色。生煎包、小籠包及草頭圈子等美食都是典型上海菜。
(02)1. 上海生煎上海生煎包可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的歷史。生煎皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。由於上海人習慣稱“包子”爲“饅頭”,因此在上海生煎包一般被稱爲生煎饅頭。生煎和牛肉粉絲湯是每次的標準搭配。一個皮薄、肉鮮、還有湯,一個鮮美濃郁,叫人慾罷不能。價格雖然比前兩年稍微漲了一點,但還是讓人控制不住
(03)2. 南翔小籠包南翔小籠包爲上海郊區南翔鎮的傳統名點,素負盛名。因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,以特製的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。 到城隍廟可以一品上海的特色南翔小籠,如果有機會的話,還是要到嘉定區南翔鎮去吃一吃更地道的南翔小籠包。南翔小籠包還有小餛飩都不錯,餛飩皮薄餡大而且味道很好,蝦仁小籠裏面的蝦仁很大個而且口味也很獨特,鹹蛋黃小籠裏面的分量還是很足的。
(04)3. 排骨年糕排骨年糕,是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃。排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。入口糯中髮香,略有甜辣味,鮮嫩適口。最出名的自然是“排骨年糕”了,可惜排骨裹了“不少麪粉”,排骨外脆裏嫩,金黃色的,很誘人。醬汁有點偏甜。年糕很糯的。 老字號啊老字號,味道一直保持着原來的水
(05)4. 紅燒鮰魚可見鮰魚肉質白嫩,魚皮肥美,兼有河豚、鯽魚之鮮美,而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。紅燒鮰魚是上海名菜,也是比較普通的一道上海本幫菜,可以說上海師傅人人都會做。其滷汁濃如膠質,魚肉入口即化,鹹中帶甜,色澤紅亮,非常受當地人青睞。
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