寒冬裏多吃這種菜,鮮香美味特下飯,排毒殺菌抗病毒,冬季少感冒
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寒冬裏多吃這種菜,排毒殺菌抗病毒,保護肝臟降血脂,提高免疫力。小夥伴們,今日是小寒,象徵着這個冬天最冷的時節就要來臨了,寒冷的氣息即將來到我們的身邊,身體上的對嚴寒的不適就能感受出來,保暖的工作當然是必不可少的。天冷的時候,飲食上我們要適當吃些能增加熱量,抗病菌的食物,比如蒜薹,蒜薹是北方冬季常見的蔬菜,它是有名的保健蔬菜,蒜薹含有大蒜素,可以抑制病菌、細菌的生長繁殖,,還可以預防流感,防止傷口感染和驅蟲;蒜薹外皮所含的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。蒜薹炒臘肉,是冬季餐桌上常見的美食佳餚,做法簡單又快手,5分鐘炒上一盤,開胃又下飯,全家都愛吃。
蒜薹最好吃的做法,就是炒臘肉,蒜薹炒的時候不吸油,臘肉炒出的油,附在蒜蒜薹的表面,帶着誘人的光澤,特別誘人食慾。北方冬季氣候乾燥,極易的傳染各種流行感冒,多吃大蒜類食材能起到預防效果,每到冬天都會囤上臘肉,隔三差五熱鍋爆炒一大盤,那臘肉煸炒後真香啊,肥瘦均勻,切成薄薄一片,夾起一塊油亮透明,咬一口滿口生香,一點不油膩,簡直是人間極味。特別是瘦的,帶韌勁特別有嚼頭,慢慢咀嚼香氣四溢,味道更佳。蒜薹青翠碧綠,透着一種特有蒜香,這時候覺得臘肉,只有這麼吃才能體現臘肉的真味。蒜薹的吃法主要用於炒食,或做配料。炒的不宜過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。大火、油溫高時將菜下鍋,煸炒透後再放鹽,以保證菜嫩而不老,營養損失較少。下面我就給大家分下蒜薹炒臘肉的詳細做法。
蒜薹炒臘肉
食材:
蒜薹350克,臘肉150克,幹辣椒少許,植物油少許,鹽少許
做法:
1、準備好食材。蒜薹去尾,洗淨切成段。
2、臘肉用溫水多洗幾遍,洗乾淨,放入鍋裏煮20分鐘。
3、放入冷水過涼,切成片。肥瘦分開。
4、熱鍋放入一點點植物油,放入臘肉肥的部分,小火煸炒出油脂。
5、再放入瘦的臘肉,炒出香味。
6、放入蒜薹,大火翻炒40秒左右。
7、放入幹辣椒炒勻。
8、加入少許鹽,因爲臘肉有鹽,這裏放一點鹽給蒜薹調味就可以了。
9、關火,裝盤即可。
小貼士:
1、蒜薹購買的時候,儘量選擇長得短,粗的,用手掐清脆,這樣的蒜薹好吃又嫩。
2、放入蒜薹後大火翻炒,不要炒時間長了,就不好吃了
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