推薦5道鮮香好吃的家常菜 香辣開胃 爽口又美味特下飯 超過癮
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麻辣幹鍋雞、酸湯魚片、尖椒雞、牛腩番茄、油燜大蝦。在炎熱的夏天,大多數人食慾都不佳,但是如果能夠來一道麻辣鮮香的美食,食慾肯定會提升不少。
一、麻辣幹鍋雞
食材:半隻雞、一斤雞翅、土豆、藕、洋蔥、芹菜 佐料:火鍋底料、豆瓣醬、大蔥、小蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、芝麻、鹽、生抽、雞精
步驟:
1. 將雞肉和雞翅剁塊,用冷水焯水,熱鍋翻炒焯好的雞塊以去除多餘的水分。
2. 熱油中炸土豆、藕片和雞翅,然後加入蔥薑蒜、豆瓣醬、火鍋底料、幹辣椒、花椒、生抽、料酒、鹽,炒香雞塊。
3. 加入芹菜、洋蔥、雞精和炸好的土豆、藕片、雞翅,翻炒均勻。
4. 倒入燉煮好的雞肉,繼續翻炒均勻,撒上芝麻即可。
二、酸湯魚片
食材:鱸魚、豆芽、姜、蔥 調料:家樂酸湯肥牛調味醬、料酒、澱粉、花生油、鹽、花椒、八角
步驟:
1. 準備好鱸魚、豆芽、姜和蔥,將鱸魚處理乾淨,切片。
2. 在魚片中加入鹽、胡椒粉、料酒和澱粉醃製。
3. 鍋中加水燒開,放入豆芽焯熟,撈起備用。
4. 熱鍋加油,放入花椒和八角炒香,加入魚頭、薑絲和蔥白,煎至兩面金黃。
5. 加入熱開水和家樂酸湯肥牛調味醬料,煮沸後將魚頭撈起放在豆芽上。
6. 再次煮沸後,加入醃製好的魚片,煮至變色。
7. 將酸湯魚片放入裝有豆芽的碗中,淋上熱油,撒上幹辣椒、蔥花或香菜即可。
三、尖椒雞
食材:雞肉小塊、二荊條、蔥薑蒜、花椒、麻椒、麻椒油
步驟:
1. 醃製雞肉:將雞肉加入生抽、白胡椒粉、料酒、雞精、麻椒油和紅薯澱粉,攪拌均勻醃製10分鐘以上。
2. 準備蔥段、姜丁、蒜片、一把花椒和兩把麻椒。
3. 熱鍋中放入油,加入蒜末、蔥白、薑絲、小米辣炒香。
4. 倒入醃製好的雞肉、辣椒段和蔥段,加入少許鹽、味精、藤椒油,翻炒均勻即可出鍋。
四、牛腩番茄
食材:牛腩、八角桂皮、番茄、大蔥、蕃茄醬、姜、蒜
步驟:
1. 將牛肉放入開水中焯水去除血沫,撈出洗淨後切成大塊備用。
2. 切好番茄,其中兩個切小顆粒,另外兩個切大顆粒,備用。
3. 鍋中放油,加入香料炒香,然後加入番茄末炒出汁水。
4. 加入牛肉翻炒均勻後加入生抽、蠔油、蕃茄醬繼續翻炒均勻。
5. 加水抹過食材,加入一顆黃冰糖,中火燉煮至牛肉變軟爛。
6. 將調料挑出來,加入土豆燉熟,最後加入番茄塊和鹽,繼續燉煮5分鐘即可。
五、油燜大蝦
食材:明蝦、姜、蔥、蒜、小米辣
步驟:
1. 將明蝦去蝦鬚和蝦線,洗淨並擦乾水分,切好其他配菜。
2. 準備調味醬汁:混合生抽、蠔油、鹽、雞精、清水攪拌均勻備用。
3. 熱鍋加油,油熱後將蝦翻炒至蝦殼酥脆,撈出備用。
4. 鍋中留下少量底油,放入蒜末、薑絲、蔥白、小米辣一起炒香。
5. 倒入調好的料汁煮開,加入煎好的蝦,燜煮兩分鐘。
6. 加入蔥段,翻炒均勻後出鍋即可。
這5道家常菜都是美味可口的佳餚,無論是麻辣幹鍋雞的香辣開胃,酸湯魚片的酸甜爽口,尖椒雞的鹹香味美,牛腩番茄的醇香口感還是油燜大蝦的鮮嫩滑潤,都能讓人垂涎欲滴。快動手嘗試這些美味家常菜吧!
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