美味香辣肉絲的做法
瘦肉營養豐富,每天都要吃一點。香辣肉絲口感非常好,非常下飯。今天小編要給大家分享一下香辣肉絲的做法,希望大家都能喜歡。
工具/材料
材料:裏脊肉 料酒 澱粉 雞蛋 乾紅辣椒 姜 洋蔥 蒜頭 芹菜 食用油 蠔油 生抽 鹽
操作方法
我們將裏脊肉洗淨後切成細條狀;做香辣肉絲的時候,用裏脊肉口感是最好的,當然沒有裏脊肉,用其他的瘦肉也是可以的;
將裏脊肉放入碗裏,加入適量的料酒、少量鹽,抓勻,醃製十分鐘;再下適量的澱粉,抓勻;下雞蛋一個,抓勻;
將其他配菜準備好;
將乾紅辣椒洗淨後切成小塊;
芹菜一兩根即可,將芹菜洗淨,切成小段;
將姜去皮洗淨,切成薑絲;
將蒜頭去膜後洗淨,切小片;
將洋蔥去最外一層膜,洗淨,再切小塊;
開火,加入少量食用油,待油溫升高後,將裏脊肉先下入鍋裏翻炒至肉色變爲金黃色,盛出備用;
再開油鍋,下少量食用油,油熱後,將火調爲中小火,將乾紅辣椒下入鍋裏,炒出辣味、香味;
繼續中小火,將洋蔥、蒜頭、薑絲入鍋裏炒香;
將肉絲倒回鍋裏,加入芹菜,再下適量的生抽、蠔油,翻炒至熟,即可出鍋,非常美味。
特別提示
生抽和蠔油都是有味道的,不需要再另外加鹽和雞精了,當然每個人口感稍微有差異,可以試吃一下,酌情添加。
如果太鹹了,可以加少許糖,能夠沖淡一些鹹味。
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