有關臘肉的精選知識

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家常蘿蔔乾炒臘肉的做法

每年春節前後都會嚐到各種臘味美食，老家做臘肉、臘魚、香腸一般是先將食材進行醃製，然後進行晾曬或風乾而成。有些地方製作工藝不一樣，後期是透過熏製的方法完成各種臘味食品的製作。操作方法（01）準備好食材並清洗乾淨（臘肉...
有點另類的餐桌寵兒—臘肉炒泥蒿

武漢各大菜場裏，青蔬，素菜類別的能賣上十塊錢一斤的真的很少。泥蒿這草就佔了一個重要名額。而且，就算它價格高，買的人還是很多，臘肉炒泥蒿也是這一季裏湖北人民餐桌上很有特色的一個代表。步驟（01）泥蒿杆擇洗乾淨，掐段，用清水...
臘肉發黴了怎麼處理

簡要回答方法包括：把臘肉發黴部分切掉，用溫水將臘肉洗乾淨，用乾淨紙包好，放在裝有木炭的容器裏面儲存、往臘肉上面多放點鹽，掛在通風處、用水焯的方法清洗等。臘肉是一種經過醃製處理的肉製品，因爲風味獨特，受到了很多人的歡...
家常青椒絲炒臘肉的做法

好吃的家常菜青椒絲炒臘肉，你會做嗎？不會的話來看看小編怎麼做吧！操作方法（01）將臘肉洗淨，切成小塊，放在飯鍋中和米飯一起煮熟。（02）煮好後的臘肉和米飯如下圖所示，米粉中逸着一股臘肉的香味，超級好吃的哦，我們把臘肉夾起，冷卻（03）臘...
藜蒿炒臘肉簡單又美味的做法

每個人都是一株藜蒿，錯看它的人，只能把它當做草。而江西人都把它當寶，藜蒿炒臘肉是江西的名菜，藜蒿和臘肉搭配堪稱是絕配，臘肉的鹹香配上藜蒿的脆嫩，好吃不油膩，回味無窮，這道菜是年夜飯必備菜和請客必不可少的菜，每次都是先光...
臘肉炒圓頭菜的做法

臘肉這種香味很受人喜歡的，今天用圓頭菜搭配臘肉炒出來的成品味道非常濃香，下面分享它的做法給大家看看。操作方法（01）把圓頭菜去皮。（02）切成薄片。（03）臘肉洗乾淨切成片。（04）薑絲、香蔥準備好。（05）開火下油，把圓頭菜倒進鍋裏。...
木耳苦瓜炒臘肉的家常做法

木耳具有滋補潤躁，養血益胃，益氣強身，降血糖，抗血栓形成等功效，味道鮮美。苦瓜具有清熱解毒，養血滋肝，養顏嫩膚之功效，果味甘苦。臘肉香氣濃郁，鹹香味美。用木耳與苦瓜搭配臘肉同炒，營養相互吸收，鹹香適口，風味獨特，消食開胃。下面...
怎麼清洗土臘肉

在雲貴川地區非常喜歡自制臘肉，但是有的人發現這個臘肉非常不容易清洗，那麼今天我就來說一下其清洗的步驟吧！操作方法很多臘肉掛久了上面都長了一些黴菌，這時候我們可以先稍微用菜刀把黴菌刮掉或者用開水浸泡一段時間。然...
如何醃製出美味的臘肉

俗話說，有臘味兒，有年味兒，所以過年了，基本上家家戶戶都會把吃不完的新鮮肉醃入缸中，然後掛起來用柏樹枝燻烤，最後去除風乾儲存，因多是在農曆臘月時製作，故稱“臘肉”。那麼臘肉怎麼做纔好吃，怎麼自制臘肉呢，下面小編帶大家一起...
青蒜炒臘肉的做法

青蒜炒臘肉的食療作用:臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素，臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有...
怎樣做火辣荷蘭豆炒臘肉？

許多人喜歡吃燻肉，千方百計找處空地搭間小棚，張羅些桔皮枯枝，心急火燎地薰上十天半月的，便以爲大功告成。殊不知急火熏製的肉鹹澀晦暗，吃到嘴裏全無光彩可言，竊以爲不美。需柴竈青煙慢慢浸染，方吸盡草木精華成就一方上好的臘...
豆乾和臘肉一起炒，吃起來味道絕對不一般，鮮嫩下飯又簡單

簡要回答豆乾是豆腐乾的簡稱，漢族傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。鹹香爽口，硬中帶韌，是中國各大菜系中都有一道美食。豆乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾...
臘肉青椒炒高麗菜的家常做法

上海的臘肉跟五花肉長得有幾分神似，但是口感是有些差別的——臘肉比較重口味。今天小編給大家介紹一道臘肉青椒炒高麗菜。操作方法（01）將高麗菜清洗乾淨，先任性切，切成很多小塊；再將切好的高麗菜放入盆裏，雙手任性攪，將高麗菜...
臘肉炒什麼好吃臘肉怎麼做好吃

蒜薹炒臘肉是過年、過節餐桌必備家常菜之一，鹹香的臘肉配上清香的蒜薹，這纔是正宗的年味兒。操作方法（01）將臘肉用清水反覆多次清洗，放入鍋內煮十分鐘，煮軟後撈起（02）臘肉冷卻後切片，待用（03）將蒜薹清洗乾淨後切段，過水燒軟，不要過...
臘肉鹹魚太鹹怎麼辦

臘肉鹹魚太鹹怎麼辦，小編教你好辦法操作方法（01）在水中加入一些食鹽，最好是熱水，這樣鹽化的快一些，然後將臘肉、鹹肉放入淡鹽水中浸泡。這樣，鹹魚鹹肉中的鹽分會進入淡鹽水中（02）對於鹹味很重的醃臘製品，在淡鹽水中，可以加入一些...
臘肉去除哈喇味的最好方法是什麼？

將臘肉洗乾淨放入鍋中，再倒入淘米水煮十分鐘左右，即可去除哈喇味；或者可以將臘肉浸泡在熱水中，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗乾淨；在鍋中放入適量清水、生薑、花椒、白酒，再把有哈喇味的臘肉放進去煮，煮好後清洗乾淨即可。臘...
臘肉蒸飯的做法

臘肉蒸飯真的很好吃，所以我來教大家哦操作方法（01）1. 將大米洗淨，放水浸泡10分鐘（水要沒過米2釐米），油菜洗淨放入開水中焯1分鐘撈起備用（02）2.將臘肉香腸切成片，放入水中浸泡大約5分鐘（03）3. 米中放入一勺橄欖油，放入微波爐中蒸（0...
怎樣清洗臘肉及怎樣做好吃

臘肉是家庭常見的一種經醃製烘烤過後的加工品。臘肉有很多種做法，今天說說小炒肉的做法以及怎樣清洗臘肉。操作方法（01）臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗乾淨，先將臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。（02）用...
臘肉吃多了對身體有哪些危害

臘肉是每家每戶的年貨，味道非常香美，所以受到很多人的喜愛，不過小編要告訴大家的是臘肉吃多了會對身體有一定的危害。操作方法（01）臘肉的含脂量非常高，膽固醇也非常高，吃多了極容易患上高血脂，所以儘量少吃。（02）臘肉都是用新鮮...
臘肉炒棒菇的做法

你會做好吃的臘肉炒香菇嗎？不會的話就來看看小編怎麼製作吧！很簡單的哦！工具/材料香菇，臘肉，蒜，鹽操作方法新鮮香菇適量，洗淨，備用將香菇切成絲，如下圖所示，備用蒜適量，洗淨，然後切成末將臘肉放在飯鍋中煮熟，如下圖所示撈起臘肉，將...
大廚教你臘肉炒年糕這樣這樣炒味道太好吃了做一盤都不夠吃

簡要回答臘肉和年糕都是令人垂涎的美食。而將它們炒在一起，製作出一道好吃對味的臘肉炒年糕，更是一種絕妙的享受。一、材料準備片狀年糕：300克臘肉：100克香菇：2朵白芝麻：適量蔥蒜末：適量韓式辣醬：1湯匙（15克）鹽：1/2茶匙（3克）白糖：1...
如何製作廣東臘肉

操作方法首先準備豬肋骨上的肉，然後朝骨頭橫向切成長條狀，並在肉上面打一個洞。然後把肉浸泡在滷水裏面，需要泡一晚上，必須要讓肉入味。接下來就是熏製，可以掛在竈房上，薰半個月。最後我們把熏製好的臘肉取下來，然後用刀切開...
怎樣製作臘肉

俗話說，秋天到吃臘味，因爲秋天乾燥最好做臘味了，濃香的臘味最好人們喜愛的了，下面分享做臘肉的步驟與做法。工具/材料半肥瘦豬肉，五香粉或十二香、十三香，鹽、生抽、料酒。操作方法首先把豬肉切成一條條，然後加適量的鹽、五...
如何醃製臘肉

很多地方都有醃製臘肉的習慣，今天我就爲大家介紹一下如何醃製臘肉。操作方法（01）之所以選擇五花肉，是因爲豬的五花肉肥瘦相間，做出的臘肉口感最好，不會太乾也不會太油膩：（02）醃製臘肉的鹽，最好去集貿市場購買一些粗粒的天然海曬...
臘肉的做法

臘肉是一種民間風味食品，方便儲藏，味道獨特，很受人們的喜歡。下面是臘肉的做法介紹。工具/材料五花肉，白酒，白糖，鹽，五味酒，生抽等。操作方法準備五花肉，不用洗，把五花肉切成長條，大概4到6釐米寬，加入二兩白酒，3勺白糖，半包鹽，用手把...