大廚教你臘肉炒年糕這樣這樣炒 味道太好吃了 做一盤都不夠吃
簡要回答
臘肉和年糕都是令人垂涎的美食。而將它們炒在一起,製作出一道好吃對味的臘肉炒年糕,更是一種絕妙的享受。
一、材料準備
片狀年糕:300克
臘肉:100克
香菇:2朵
白芝麻:適量
蔥蒜末:適量
韓式辣醬:1湯匙(15克)
鹽:1/2茶匙(3克)
白糖:1茶匙(5克)
二、製作步驟
1. 將臘肉切片,香菇去蒂後切片,然後將蔥蒜切碎備用。將韓式辣醬用清水調勻備用。
2. 在熱鍋中倒入適量的油,燒至7成熱時放入臘肉片煸炒。
3. 待臘肉煸至半透明狀態時,加入蔥蒜碎繼續翻炒,使其散發出香味。
4. 接着放入香菇片,繼續煸炒至香菇熟透。
5. 倒入韓式辣醬和白糖,炒勻使調料均勻附着在臘肉和香菇上。
6. 加入適量的開水,然後放入年糕片。
7. 轉大火燒開後,將火調至中小火煮5分鐘。期間,加入適量的鹽,繼續翻炒至湯汁收濃。
8. 關火後,將炒好的臘肉炒年糕裝盤,撒上適量的白芝麻即可。
三、小貼士:
1. 片狀和條狀的年糕都適合炒着食用,您可以根據個人喜好選擇。
2. 炒年糕前一定要加水煮一段時間,或者提前用熱水泡軟再炒。這樣做的好處是確保年糕煮熟透,口感更加Q彈。
3. 年糕不易消化,所以腸胃不好的人要適量食用。
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