臘肉青椒炒高麗菜的家常做法
上海的臘肉跟五花肉長得有幾分神似,但是口感是有些差別的——臘肉比較重口味。今天小編給大家介紹一道臘肉青椒炒高麗菜。
操作方法
(01)將高麗菜清洗乾淨,先任性切,切成很多小塊;再將切好的高麗菜放入盆裏,雙手任性攪,將高麗菜攪散;
(02)取3-4個蒜頭,壓一下,去膜,清洗一下,再切成兩半;將青辣椒去蒂去籽,清洗乾淨,切成小段;
(03)臘肉通常是速凍儲存;將臘肉先解凍,稍微清洗一下;再將臘肉切成薄片,越薄越好;
(04)開火,加入適量的食用油,待油溫升高到8-9成熱,下臘肉翻炒至臘肉表面呈現金黃色,盛出備用;
(05)用炒臘肉剩餘的油,再酌情加入適量的食用油;開火,加入高麗菜翻炒至呈現略微透明後,下青辣椒一起翻炒;
(06)待青辣椒和高麗菜炒至8-9分熟時,再下炒好的臘肉,翻攪均勻;繼續翻炒,炒到熟爲止;
(07)待炒熟之後,下適量的鹽、味精、糖調味,再翻攪幾下,今天的臘肉青椒炒高麗菜就完成了!
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