青椒炒花菜的家常做法

花菜富含維生素B羣和維生素C，是人們喜愛的蔬菜之一。炒點肥肉出油、下花菜翻炒、再加適量青椒配炒，這菜出鍋真的是色香味俱全呢！

操作方法

（01）這道菜需要的原料如圖所示，即散花菜、青椒1個、肥肉適量。肥肉可以直接看家裏剩下哪一種，直接拿哪種就可以了

（02）花菜切成小塊、加水浸泡備用，等要煮的時候再撈起來清洗一遍再煮

（03）青椒去籽，用刀切成細條狀備用

（04）肥肉切成薄薄的條狀，多長沒關係，重點要薄，儘量小塊

（05）開火，加入適量的油，下肥肉，火調成中火，將肥肉脂肪炸出油

（06）當肥肉表面呈金黃色時，加入花菜進行翻炒

（07）當花菜翻炒至6.7成熟，即變軟、顏色微微由乳白色變淺綠色時候，即可調味、出鍋。

1.花菜泡水可以使花菜吸水更堅挺硬脆、口感更好，也能將花菜的農藥殘留去除<br/>2.翻炒花菜的時候可以加入適量的水，避免炒焦了，但是也不能加太多，不然太爛了口感就不好了