青椒炒雞塊的家常做法

青椒炒雞塊是一道家常菜，其味道鮮香，油潤嫩滑，色澤紅亮，老少皆宜。今天就和大家分享青椒炒雞塊的做法。

操作方法

（01）把雞腿洗淨，取雞肉切成1釐米見方的小塊備用。

（02）青椒去蒂洗淨切成斜方塊。

（03）蔥切成蔥花，姜切末，蒜切成片備用。

（04）炒鍋內加入冷水，把雞塊下入鍋內焯一下水，撈出放入盤子裏。

（05）炒鍋裏放花生油，等油有五成熟時，放入蔥薑蒜爆香，再加入2克花椒粉、2克大料粉和10克白糖翻炒均勻。

（06）再倒入雞塊翻炒，然後加入1勺味極鮮醬油繼續翻炒。

（07）然後，再倒入適量開水，蓋上鍋蓋，把雞肉塊燜上5分鐘至熟。

（08）待雞塊燜熟後，放入青椒塊快速翻炒。

（09）最後，再加入1勺鹽，翻炒至湯汁收幹即可出鍋，這樣青椒炒雞塊就做好了，香！