烤腸青椒炒蛋的家常做法

烤腸不管是煎着吃、炸着吃、烤着吃，味道都很好。今天小編給大家介紹一道烤腸青椒炒蛋，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）將烤腸清洗乾淨，用刀斜切成小片，不要太厚，3-4mm即可；厚薄適中容易熟、不易焦，味道也更好；

（02）青椒有甜椒和青辣椒，可以依據個人喜好；將青椒去蒂去籽，清洗乾淨，切成小塊；

（03）雞蛋三個；將雞蛋打入碗裏，加入少量的水、少量的料酒，用筷子拌勻，備用；

（04）取3-5個蒜頭，壓碎，去膜，切成2半；取1小塊姜，去皮，清洗乾淨，切成薑末；

（05）開火，加入適量的食用油，待油溫升高到5-6成熱，下切好的薑末，炒出香味；

（06）將處理好的雞蛋液倒入鍋裏；待雞蛋結塊後，先翻一面，再將雞蛋打散成小塊，盛出備用；

（07）再開火，加入適量的食用油，先下青椒翻炒幾下；再下蒜頭，一起翻炒至青椒8-9分熟；

（08）將切好的烤腸倒入鍋裏；翻炒均勻；翻炒至烤腸呈現微卷的狀態；

（09）將炒熟的雞蛋倒入鍋裏，翻攪均勻；再加入適量的鹽、味精調味；再翻炒幾下，就完成了！