素雞炒青椒的家常做法

在小編看來，素雞就是一種口感Q彈的豆腐，富含大豆蛋白。今天小編給大家介紹一道素雞炒青椒，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）將素雞清洗乾淨，切成小塊狀，不要切太厚，3mm左右即可；青辣椒清洗乾淨，去籽，用手撕成一小塊一小塊的；取1-2根蒜苗，清洗乾淨，切成段；

（02）開火，加入適量的食用油，待油溫升高，下青椒翻炒；翻炒至7-8成熟後，出鍋盛到碗裏備用；

（03）開火，加入適量的食用油，油溫不要太高，開中小火，下1-2勺豆瓣醬，炒出香味；火太大了豆瓣醬很容易黏鍋；

（04）待豆瓣醬炒出香味後，下切好的素雞翻炒均勻；要使所有素雞的表面都沾上豆瓣醬；油量不足可以再添加適量的食用油；

（05）素雞翻炒均勻後，再下適量的水，將素雞蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直至素雞煮熟爲止；豆類食品都要煮熟否則容易拉肚子；

（06）大約燜煮2分鐘後，開蓋，加入切好的蒜苗段，翻炒均勻，再下適量的糖、鹽、味精調味後，就完成了！

（07）這道菜如果不喜歡辣的，可以一開始就將青辣椒換成甜辣椒；喜歡較辣的，可以一開始處理青辣椒的時候就不要去籽；我們將鍋裏的菜盛到盆裏，就可以開吃了！