平菇炒青椒的家常做法

秋季是平菇大量上市的季節，平菇在菌菇中屬於非常大衆化的一類，價格相對來說比較便宜，但是功效卻不簡單，不僅可以作爲體弱病人的營養品，對肝炎、胃炎、高血壓等病症有較好的食療功效，更年期女性更應該經常食用，因爲平菇對女性更年期綜合症有很好的調理作用，平菇還對腫瘤細胞有很強的抑制作用，具有一定的防癌抗癌功效。平菇炒青椒鮮香味美，微辣的口感讓人食慾大增。

操作方法

（01）平菇要選擇菌蓋開啟後完整而幾乎沒有破裂，而且還比較乾燥的，如果菌蓋破損度嚴重，說明平菇的新鮮度不夠，如果菌蓋比較溼潤，則說明有可能注水，這樣的平菇營養流失嚴重，最好就不要購買了。

（02）平菇剪去根部，然後撕成小片，清洗乾淨。

（03）青椒洗淨後，去掉頂部，挑出青椒籽，洗淨後切成小塊。

（04）洗淨的平菇擠幹水分，不然炒制的時候比較容易出水。

（05）油鍋燒熱，把青椒放入大火翻炒。

（06）炒勻後加入平菇，大火快速翻炒。

（07）當炒至平菇變軟時，加入1小勺鹽和少許味精調味。

（08）大火翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。