小炒肉的簡單做法
小炒肉是一道常見家常菜。口感麻辣鮮香,口味滑嫩。製作小炒肉的原料主要是五花肉和青紅椒等。小炒肉原爲湘菜,傳至全國各地後,因各地口味不同,做法也不盡相同。下面小編就將小炒肉的做法分享給大家。
操作方法
(01)準備兩種青椒,一種肉厚,有清甜味;一種肉薄,香辣味。另備姜蒜片、蔥段。
(02)五花肉切成條,加入澱粉、鹽、花椒粉、豆瓣醬、雞蛋,攪拌均勻,醃二十分鐘。
(03)起鍋燒熱,下油。
(04)倒入青椒、姜蒜片、蔥段翻炒出香味。
(05)倒入醃製好的五花肉翻炒。
(06)肉炒熟後,加適量鹽和味精起鍋。
(07)起鍋裝盤。
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