香辣魚皮的做法
再上簡單的夏日涼拌。
第一次吃魚皮是在飯館,小小的一盤三五筷子就見底了。後來就一直想自己做做,但始終沒發現它的蹤跡。上次逛超市,猛然發現時的驚喜還是不小的,趕緊向售貨員請教魚皮咋個做法,人家告訴我說,一般都涼拌,暗暗點頭,確實在飯館吃到的是涼拌。又問了一句:要焯水嗎?答:需要,不過焯水時時間不能太長。我恍然:是不是怕魚皮抽抽了?售貨員笑:是的,在開水中滾一下就馬上撈出。
食海無涯喲~~多學多實踐纔會多美味喲~~哈哈哈~~
操作方法
(01)魚皮用鹽、黃酒、醋抓洗後,沖洗乾淨
(02)將魚皮切成粗條
(03)入鍋中焯水
(04)放入冷水中拔涼
(05)生菜切粗絲、香菜切段,放入鹽、尖椒絲、辣椒油、醋、生抽、白糖、海鮮粉、黃酒拌勻即可
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