辣香皮蛋的做法
皮蛋是中國人比較喜歡吃的一種食物,外國人是不喜歡的,爲什麼呢?因爲他們吃皮蛋就是撥開殼直接吃,味道當然會比較奇怪了。今天小編給大家分享一下皮蛋的吃法之一——辣香皮蛋,希望大家能喜歡。
工具/材料
材料:皮蛋 蒜頭 乾紅辣椒 糖 味極鮮醬油 香麻油
操作方法
皮蛋的種類其實也有很多,有綠心的、有黃心的,食用哪種皮蛋依據個人的喜好;我們今天吃的是比較常見的綠心的;將皮蛋的殼小心剝掉,一個切成4-6小塊,不要切碎了;
取5-6個蒜頭,將蒜頭壓一壓,去膜,清洗一下,再切成蒜末;喜好蒜的味道的可以多備一些蒜頭,味道更香;
取10個左右乾紅辣椒,稍微清洗一下,再切碎;喜好辣一點的還可以多切一點,讓皮蛋變得辣爽辣爽的;
取一個盤子,將切好的皮蛋一個個排整齊,將切好的乾紅辣椒均勻撒在皮蛋上方;
將蒜末均勻撒在乾紅辣椒上面;
加入少量糖;加入糖可以使這道菜的口感變得很美妙,雖然加得少,但是有沒有加的口感差很多;
加入適量的味極鮮醬油,味極鮮醬油比生抽要鹹一點,但是口感要好很多;如果家裏沒有味極鮮醬油,也可以使用生抽;
加少量香麻油,再拿湯匙稍微攪拌一下,放置3-5分鐘,就可以食用了,非常美味的涼拌菜之一哦。夏天到了,嘗試起來吧。
特別提示
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