瀨尿蝦的做法
瀨尿蝦就是皮皮蝦,也叫蝦姑。不僅美味,營養也很豐富,含有豐富的鎂、磷、鈣等。現在就來介紹一種相對簡單又美味的做法。
操作方法
(01)先把瀨尿蝦用清水洗淨,然後將水濾掉。
(02)然後要醃一下,放入醬油和少量的鹽醃製半個小時入味,要不斷翻拌。
(03)醃製好後先濾幹水分,再把生粉放在盆子裏,把瀨尿蝦一隻一隻地沾上生粉,兩面都要沾。
(04)鍋裏放入200ML的油,等到油大概熱到8成的時候,把沾好粉的瀨尿蝦一隻一隻的放進鍋裏炸。注意下鍋前要輕輕地拍去多餘的粉。
(05)炸的過程中要不斷的爲瀨尿蝦翻身,有點淡淡的金黃色就是炸好了,一邊放下去炸一邊把炸好的夾起來。
(06)炸好後,洗鍋換油,然後再熱鍋,放入少量的油燒熱。
(07)然後放指天椒碎及蒜蓉和少量的鹽,把蒜蓉炒到金黃色。
(08)這時放入炸好的瀨尿蝦翻炒三四分鐘即可裝盤。
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