幹鍋蝦的做法 幹鍋蝦怎麼做

簡要回答

幹鍋蝦作爲非常常見的美食，在烹飪時需要準備好基圍蝦土豆等等對應的食材，然後在烹飪的時候也有相對應的操作步驟。下面簡單介紹幹鍋蝦怎麼做比較合適？

準備食材，準備烹飪幹鍋蝦時，事先要準備好食材。常見的食材，像油，基圍蝦，土豆，油鹽，幹辣椒，火腿，澱粉，蒜，豆瓣醬，白芝麻。

前期的準備工作
基圍蝦需要減去蝦鬚，還需要及時的挑出蝦線。然後再清洗乾淨，放到一邊控幹水分。

土豆削皮之後直接切成土豆條，需要過一下涼水，可以有效的去除土豆的澱粉。

大蒜頭去皮之後直接切成片。事先準備好的幹辣椒清洗乾淨，控幹水分，直接切成段，火腿直接切成塊。

製作幹鍋蝦
在烹飪幹鍋蝦時，首先準備一個碗，碗裏面放入事先準備好的基圍蝦，還需要放入適量的澱粉，將其攪拌均勻。

起鍋燒油，油溫等到八成，熱的時候再倒入之前準備好的基圍蝦，變色之後直接撈出再放入土豆，炸兩分鐘左右撈出。

緊接着額外找一個鍋，鍋裏面倒入適量的油，等到油溫6成熟的時候，加入事先準備好的蒜片、幹辣椒、豆瓣醬直接炒出紅油，之後加入基圍蝦、火腿、土豆、鹽，大火翻炒三分鐘左右。

此時選擇出鍋，再撒上白芝麻。