豬肉海菜餃子的家常做法

豬肉海菜餃子是沿海地區特別受歡迎的一道特色主食，主要材料爲豬肉，海菜，海米，大白菜，韭菜等等。下面小編就把豬肉海菜餃子的做法分享給大家。

操作方法

（01）取適量的麪粉放入容器中，一邊加入清水一邊攪拌均勻，和成粗糙的麪糰醒面半個小時，中間揉一次使麪糰表面光滑有彈性

（02）肥瘦相間的豬肉用溫水沖洗一下切成小肉丁，金鉤海米清洗乾淨，用水浸泡一會兒使之變軟，瀝乾水分備用

（03）把切好的小肉丁和泡軟的海米放入一個容器中，加入花生油，香油，鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油用筷子順着一個方攪拌均勻，醃製入味兒

（04）海菜反覆淘洗乾淨雜質，擠幹水分後剁成碎末

（05）剁碎後的海菜放入醃製肉丁和海米的容器中攪拌均勻，這樣能使海菜更加入味兒

（06）大白菜取十片菜葉清洗乾淨，控幹水分後剁成白菜碎放入容器中撒一點鹽，去一下白菜的水分

（07）韭菜擇去老葉用水反覆沖洗乾淨泥沙，控幹水分後切成韭菜末

（08）擠乾白菜碎的水分連同切好的韭菜末，放入醃製肉丁的容器中用筷子攪拌均勻即可

（09）案板鋪撒乾麪粉取一塊兒醒好的麪糰，按扁後用雙手的拇指從麪糰的中心位置穿透，雙手轉動麪糰成爲一個圓圈形

（10）然後把面圈斷開用雙手輕輕搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，搓圓按扁根據自己喜好擀成橢圓形或圓形的餃子皮

（11）餃子皮上放入足量的餡料對摺後包成自己喜歡的餃子即可

（12）鍋中加水煮沸，下入餃子再次煮沸後，點涼水兩次分別煮沸即可

（13）觀察鍋中的餃子肚鼓起向上，並且漂浮在水面上即是煮熟了

（14）撈起煮好的餃子，控幹水分裝入盤中，開始享用美味吧！