幹鍋雜菜的做法
幹鍋的做法花樣很多,今天用半肥豬肉搭配香芋、腐竹做幹鍋,做出來的成品味道非常濃香好吃,下面分享它的做法給大家參考。
工具/材料
半肥瘦豬肉200克,香芋1個,腐竹50克,蒜米40克,嫩姜30克,生抽2勺,料酒1勺,老抽幾滴。
操作方法
首先把腐竹放到水裏泡發,然後用剪刀剪成一段段。
香芋去皮,然後切成小厚片。
蒜米拍扁,嫩姜切成薄片,醃製過的檸檬準備好,豬肉切成片。
把檸檬切成碎丁然後放到肉片裏,再加適量的鹽、2勺生抽,1勺料酒,幾滴老抽醃製30分鐘。【味道加濃點,因爲幹鍋的時候就不下配料了】
用一個小平底鍋,首先把蒜米、薑片擺到鍋底,然後把泡好的腐竹鋪上去。【腐竹不用抓幹水份】
再鋪上香芋片,最後把醃製好的肉片鋪蓋住。
然後下適量的油,蓋上蓋子中火燜焗。
燜焗到聞到蒜米的焦香味,開啟蓋子把菜翻轉,再下小半碗水進去。
轉小火燜焗。
燜到水份差不多幹完就可以了。
-
清蒸波士頓龍蝦做法
分享一個清蒸波士頓龍蝦。操作方法(01)準備新鮮的波士頓龍蝦兩隻。(02)給龍蝦用筷子排尿。清洗乾淨。(03)用刀從把龍蝦從中間切開。不要切斷。(04)把薑絲放到龍蝦肉上。(05)上鍋上氣蒸15分鐘。(06)準備祕製的蘸料。(07)澆到龍蝦上,撒上香菜。急了食用。特別提示龍蝦尿可排課不...
-
怎樣自制滷湯滷菜?
滷菜都知道,忙碌的沒時間做菜的時候菜市場買一些就可以湊合一頓;味道不錯還方便快捷,唯一擔心的就是滷菜的乾淨程度。小編今天要和大家分享一下怎麼自制滷湯用來滷菜。操作方法(01)首先,要準備做滷湯的各種輔材。香葉、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一樣的材...
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做爲陪襯,也不失爲一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿着花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...