幹鍋花菜的做法
工具/材料
【食材】花菜500克、五花肉150克、
【調料】鹽1勺、青蒜50克、紅辣椒50克、幹辣椒5克、生薑3片、大蒜5瓣、老抽1勺、生抽3勺、豆瓣醬1勺
操作方法
首先,將花菜洗乾淨之後,用刀切成小朵。裝一碗清水,加一勺鹽,攪勻後將切好的花菜放進去,浸泡30分鐘。
接着,將五花肉切成片,青蒜的蒜白部分切成小段,蒜葉切成長段,紅辣椒和幹辣椒切成段,姜切絲,大蒜拍碎,放在一旁待用。
熱鍋冷油,將切好的五花肉放入進去,翻炒至肉片微微發黃後撈出。
接着,鍋裏放入切好的薑絲、蒜、幹辣椒、青蒜白,一起翻炒爆香。然後將花菜放進去,炒至微軟。
下一步,放入五花肉片,再加老抽、生抽、豆瓣醬,一起翻炒均勻。再加入紅辣椒段繼續翻炒。
最後,再將切好的青蒜葉加入進去,一起翻炒均勻後即可出鍋。這樣,幹鍋花菜就完成了。
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