蝦的家常做法

家裏人最愛吃我做的蝦了，顏色好看、味道好，下面就開始做。

操作方法

（01）將買來的蝦用清水泡一會兒，再清洗乾淨。

（02）去掉蝦槍、蝦尾、蝦爪、頭蓋裏的髒物、背上的蝦線，然後再清洗乾淨，控幹備用。因爲是給孩子吃，所以扎人的地方全剪掉了。

（03）準備姜和蔥，姜切成片，蔥切成絲。

（04）用碗兌汁，倒入料酒、白糖、醋、鹽、醬油。醬油要少倒，倒多了顏色不好看。

（05）鍋中放入花生油，先用蔥花熗鍋。

（06）再放入蝦翻炒。動作要輕，不要把蝦頭剷掉。

（07）再放入姜，我習慣後放姜，這樣蔥和姜的味道不會混。將蝦炒成均勻的紅色。

（08）倒入兌好的汁，翻炒幾下。

（09）碗中還有剩餘的白糖和鹽，再放入少許清水，涮涮碗，也倒入鍋中。

（10）水要沒過蝦，便於蝦入味，也可以蓋上鍋蓋，燜一會兒再掀開鍋蓋，輕輕翻動，炒到湯汁還剩少許。

（11）將蝦盛入盤中，就可以吃了，顏色鮮豔、味道香濃，非常好吃。