蝦尾的家常做法簡單
簡要回答
大家都喜歡吃龍蝦,可處理龍蝦太過麻煩,很多人都很嫌棄,那麼就買現成的龍蝦尾製作也是一樣可以吃的過癮,今天就給大家分享一款蒜蓉蝦尾的做法。
首先將龍蝦放入碗中,隨後倒入清水,末過龍蝦即可,再放入少許的白酒,浸泡十分鐘左右。
起鍋放入大量的油,油溫達到七八成熱放入蝦尾,炸制外殼堅硬變色撈出備用,不要過早撈出,這部是好不好吃的關鍵。
另起鍋倒油,放入一半蒜蓉,薑末,小米辣碎,小火炒香變色。
把紮好的蝦尾倒入鍋中,翻炒均勻後,加入一罐啤酒,鹽,糖,耗油,生抽,雞精各一勺,蓋上鍋蓋,悶五分鐘左右。
最好大火收汁,撒上一把蒜末,香菜點綴裝盤,另起鍋倒入少量的油,燒至七八成熱,倒入盤中表面爆香。
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