簡單易學的梅菜扣肉的家常做法
梅菜扣肉遠近有名,它們的搭配是非常絕配的,梅菜把扣肉的油汁吸入,扣肉又把梅菜香汁吸入,蒸出來的扣肉梅菜非常美味好吃,下面把它的做法分享給大家參考。
工具/材料
五花肉,梅菜,腐乳,生抽,耗油,老抽適量,八角、花椒、薑片、料酒適量。
操作方法
把五花肉清洗乾淨放置鍋裏,加適量的八角、花椒、薑片、料酒再加水,水量要淹沒過食材多一點,蓋上蓋子大火煮沸轉小火煲40分鐘左右。
然後撈上來,放到清水裏泡20分鐘左右,再撈上來切成厚片,放置盤子加薑蓉、腐乳、生抽、料酒、老抽醃製30分鐘左右。
梅菜洗乾淨切成碎末。
熱鍋下油,放蒜米進去爆香,然後放梅菜進去加適量的生抽翻炒20秒左右,熄火。
把醃製好的肉片擺在大碗裏,然後鋪上炒好的梅菜上去,放置鍋裏大火蒸40分鐘左右。
香噴噴的梅菜扣肉就做好了。
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