芹菜炒鴨肉的家常做法
鴨肉的營養和雞肉的營養是相當的,也是飯桌上比較常見的菜。鴨肉有滋補養胃的功效,芹菜有降血壓降血脂的功效,用芹菜來炒鴨肉,是比較有營養的一道菜式。一起來看看芹菜炒鴨肉的家常做法。
工具/材料
鴨肉、芹菜、老薑、料酒、花生油、鹽、醬油、蠔油
操作方法
先把食材準備好,鴨肉半邊、芹菜兩根、老薑適量。
芹菜清洗乾淨,摘掉芹菜葉子,只留下芹菜根莖,切成三釐米長,裝碟子上備用。
鴨肉切成小塊,清洗乾淨,裝碟子上。
鍋裏提前燒開一鍋水,水開後,把鴨肉倒入鍋中,燙5分鐘,去掉血水和鴨的腥味。
準備好適量的薑片,熱鍋下油,放入薑片煸出香味。
然後把鴨肉倒入鍋中,加入適量的蠔油、醬油、料酒,翻炒一下鴨肉,把鴨肉翻炒到變顏色後,加入少許清水,蓋上鍋蓋,大火燜。
燜到鴨肉快收汁的時候,把芹菜倒入鍋中,翻炒均勻,最後撒入少許鹽,即可出鍋,美味的鴨肉就做好了。
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