蠶蛹怎麼做好吃

操作方法

（01）原料：鮮活蠶蛹、乾紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、澱粉。調料：植物油、鹽、料酒、雞精。做法：1、乾紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用；2、蠶蛹洗淨後，清水煮熟；3、涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯；4、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹；5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸；6、炸至蠶蛹微黃撈出控油；7、鍋內留少量底油，小火煸香花椒；8、把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥薑蒜末；9、至蔥薑末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味；10、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹；11、調入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。