藕怎麼做好吃

藕含有豐富的胡蘿蔔素和一種特殊的糖類蛋白，可以促進腸胃的運動和吸收，減輕腸道的負擔，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者食用。那在生活中藕要怎麼做才好吃呢？下面我們來看幾種藕的吃法吧。

操作方法

（01）熗炒藕片材料：蓮藕500g，幹辣椒10g，蒜10g，花椒5g，鹽適量；步驟：①蓮藕去皮切薄片，然後放入清水中浸泡一會，花椒去籽，幹辣椒剪小段，蒜子切片；②在鍋內燒開水，將藕片下鍋煮到斷生，後馬上撈出藕片用涼水衝冷，瀝乾水備用；③鍋中熱油，小火下花椒和幹辣椒，炒出香味，再倒入蒜片，炒香；④放入藕片，大火連續翻炒，起鍋時給適量的鹽，翻炒均勻即可。

（02）涼拌木耳藕片材料：藕300g，泡後的木耳1把，小蔥1根，香菜一顆，蒜兩瓣，辣椒油兩勺，花椒油半勺，生抽2勺，陳醋1勺，鹽、糖、熟芝麻一小勺，炒花生1把步驟：①將藕去皮切薄片放入涼水中，泡上十分鐘左右，蒜搗成泥，木耳洗乾淨，蔥和香菜切好；②取一口小鍋，燒烤水，放入藕片焯兩分鐘，一分鐘後在放入木耳焯水，撈出後用涼水瀝乾，反覆幾次，處理好後備用；③將焯好水的藕片和木耳裝在碗中，放上蔥花、香菜、蒜蓉、辣椒油、陳醋、生抽、花椒油、白糖、鹽、熟芝麻、碾碎的炒花生；④將調料拌均勻後，裝盤即可。

（03）糖醋藕片材料：蓮藕1節，蔥薑蒜適量，香醋15g，生抽10g，紅辣椒2個，白糖、雞精、香油適量步驟：①將蓮藕去皮切片用清水浸泡大約10分鐘，後取出瀝乾水分；②取一個小碗加入生抽、糖、醋、雞精、鹽攪拌均勻備用；③炒鍋倒入油爆香蔥薑蒜辣椒，炒出香味後加入藕片大火翻炒，然後加入調好的料汁，翻炒片刻後淋入香油，再次翻炒均勻就可以關火起鍋了。