豬蹄蓮藕湯怎麼做?
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工具/材料
蓮藕、豬蹄、小蔥、生薑、芸豆、黃酒、鹽、胡椒粉、枸杞
操作方法
生薑切片。
鍋中加水,放入豬蹄和薑片,大火煮沸。
豬蹄撈出瀝水。
另加一鍋水,放入豬蹄、黃酒、薑片,大火燒開後轉中火燉一小時。
藕切塊,泡入清水中防止氧化。
一小時後,在豬蹄湯中加入泡過水去皮的芸豆和藕塊。
加入鹽和胡椒粉,小火再燉1小時。
1小時後開蓋,加入枸杞,轉中火滾開煮10分鐘。
出鍋撒上蔥花即可。
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