如何做回鍋藕片好吃?
回鍋藕片是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何做這道回鍋藕片才好吃呢?今天小編就和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。
工具/材料
蓮藕,玉米澱粉,食用油,桂皮,八角,香葉,香蔥,蒜頭,黃辣椒,綠辣椒,紅辣椒,老酒,醬油,白糖。
操作方法
首先將蓮藕去皮,切成薄片,如下圖所示。
然後鍋中放入適量的清水,待水燒開倒入蓮藕煮兩分鐘,撈出瀝乾,如下圖所示。
接着將煮好的藕片用適量的玉米澱粉裹一下,如下圖所示。
然後鍋中放入適量的食用油,待油冒煙,倒入蓮藕片炸至兩面金黃撈出控油,如下圖所示。
接着往鍋中加入適量的食用油,待油冒煙,倒入蒜蓉和黃辣椒爆香,如下圖所示。
然後把藕片匯入鍋中翻炒兩分鐘,如下圖所示。
接着往鍋中加入適量的清水,倒入桂皮,八角,香葉,如下圖所示。
然後往鍋中加入適量的冰糖和醬油,如下圖所示。
接着往鍋中加入適量的老酒和香蔥,開大火煮五分鐘,如下圖所示。
然後把紅綠辣椒切成辣椒圈,等到鍋中的水分所剩無幾了,倒入紅綠辣椒圈翻炒一分鐘就可以出鍋了。
一道美味可口的回鍋藕片就做好了,希望大家能夠喜歡。
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