如何醃製嫩生薑
新鮮生薑不宜儲存,醃製是最好的選擇。醃製生薑能生津開胃、化痰止咳,還能用於日常下飯。
工具/材料
嫩姜、白醋、糖、鹽、密閉的容器
操作方法
將嫩生薑洗淨,放在篩子裏晾乾水分。
將晾乾水分後的嫩生薑放在盆裏,加點鹽均勻的抹開,醃製4小時左右(中途應簸2至3次,以使精鹽均勻浸入嫩姜)。
用一個乾淨的小鍋,裏面倒適量的白糖、花椒和大料加水煮開,煮開後放在一邊涼一下,再倒入適量白醋。具體的量根據自己的口味來定。
把醃製好的姜放在可密閉的容器中,將調好的糖醋水倒進容器裏,一定要蓋過嫩姜。
密閉後放進冰箱裏冷藏一星期後即可取出,也可儲存兩個月。
-
野菜-馬齒莧的鮮吃
馬齒莧,田間地頭很多的一種草。可以食用,而且有很多功能。我們網上粗略的蒐羅一下,也叫馬莧、五行草、五方草、長命菜、九頭獅子草、馬勝菜。葉像馬齒所以叫馬齒莧。它是一種很討厭的野草,而對於一些有疾病的人來說,它是一種很難找到的野菜。咱們下面先用圖片讓它亮...
-
烤兔製作方法
從事烤兔製作多年,看到網上許多做法和教程,有的太複雜。有的是門外漢做的。我來把複雜的工序簡化,也可以吃到好的美食操作方法(01)初處理:把兔肉筋膜去掉,洗淨,把小刀把兔肉劃開。(02)醃製:用蔥姜,鹽,糖,雞粉,五香粉,花椒,孜然,製成滷水。然後放立滷水醃製。最好要三個小時以後。...
-
怎麼做家常雞肉火鍋
最近很多朋友諮詢關於怎麼做家常雞肉火鍋的問題,今天的這篇就來聊一聊這個話題,希望可以幫助到有需要的朋友。操作方法(01)雞肉剁塊,焯水撈出。(02)燒油放雞肉、蔥薑蒜、香料、火鍋底料炒香。(03)加水悶煮20分鐘,放雞粉、白糖調味劑即可。(04)總結如下。...
-
怎麼來烹製人工養殖的娃娃魚?
現在人工養殖的娃娃魚很普遍了,但是,烹飪娃娃魚是個技術活。不是一般人可以隨便烹製的。因爲這種很名貴的物種,烹飪不好就浪費了食材。現在,大家可以學學。但是,不要殺害野生娃娃魚,這是違法的喲。操作方法(01)用布包住娃娃魚的頭宰殺,以免娃娃魚咬手。(02)殺好後,用開水燙...