鬼子姜的醃製方法
鬼子姜又叫洋姜,它對血糖具有雙向調節的作用,即一方面可使糖尿病患者的血糖降低,另一方面又能使低血糖病人的血糖升高。鬼子姜該怎麼醃製。
工具/材料
鹹菜壇、甜麪醬500克、鹽150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克,各種調料備好。
操作方法
鬼子姜用水浸泡洗淨,洗淨的鬼子姜將其放在通風陰涼處風乾。表面看起來皺皺巴巴的樣子即可。
椒和大料加水煮開後晾涼備用。
將鬼子姜放入鹹菜壇中。
再依次加入甜麪醬、鹽、糖、生抽、白酒,最後將晾涼的花椒大料水倒入壇中。
將其全部攪拌均勻。
蓋上蓋醃製10天左右即可食用,時間越長味道越好。
特別提示
鬼子姜醃製前必須洗淨風乾其水分,要不醃製過程中鬼子姜容易變質腐爛,且醃製後口感不爽脆;
花椒、大料水必須要沒過鬼子姜;
白酒不要加太多,一小碗即可。
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