醬地環的醃製方法
地環是我們常見的鹹菜原材料。例如八寶鹹菜中就有它的身影。醃製後的地環依舊保持其清脆的口感。搭配小粥更是清爽可口。看看如何醃製地環鹹菜吧。
工具/材料
地環
操作方法
首先我們要把購買的新鮮地環清洗乾淨。因爲其表面爲螺紋狀,所以我們可以先浸泡幾個小時。
清洗乾淨後的地環,我們裝到菜筐內放到陰涼處瀝乾水分。
取一個闊口的容器,放一層鹽,再放一層地環。再次放鹽,放地環。如此層層鋪墊。
醃製三天左右,撈出洗掉或者抖掉地環上面多餘的鹽。
把地環再次放到容器內,加入醬油、辣椒等調味料。醬油要高於地環。把容器進行密封,過三天就可以食用了。
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