喜歡吃蝦別隻會做白灼蝦,教你廣式蒜蓉蒸蝦做法,營養美味,好吃
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說到吃蝦,相信不少的朋友都愛吃,蝦是我們常見的食材之一,雖然種類繁多,但也有經濟實惠的明蝦,也是大家經常吃的這種。在廣東,吃蝦要麼是蒸,要麼是白灼,很少其他做法,除非是不新鮮的蝦,就拿來油炸!不知道大家都喜歡怎麼吃呢?
在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:明蝦750克,金針菇1坨,青紅椒各一根,大蒜2頭,香蔥2根,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,料酒1湯匙,胡椒粉1茶匙。
食材準備好之後,我們先把明蝦處理一下,先用剪刀剪去蝦腳蝦鬚,再把蝦頭上的尖刺剪掉,擠出蝦胃再扯出蝦線,處理好之後,用刀從蝦背上割開,將尾巴從蝦肚往後翻一圈拉直,再裝到盆裏面,加入1茶匙胡椒粉,加入2湯匙料酒,抓勻醃製去腥備用。
接下來做蒜汁,生薑大蒜先拍扁,然後一起剁碎裝盤備用,再把青紅椒切成碎料,也一起放到盤子裏面,攪拌均勻,用熱油爆香,調味加1茶匙食鹽,3湯匙生抽,1湯匙蠔油,攪拌均勻就可以了!
金針菇清洗乾淨之後,撕成小條,然後均勻地墊在盤子裏面鋪平,再把醃製好的明蝦尾巴朝外擺到盤子裏面,擺好之後將調好的蒜蓉醬淋到蝦上面。
起蒸鍋,等蒸鍋上汽之後,將裝有蝦的盤子放到蒸鍋裏面,蓋上鍋蓋,大火蒸6分鐘,蒸好之後出鍋,撒上蔥花,再用熱油爆香激發出香味!
這樣一道營養美味,好吃又解饞的【蒜蓉蒸明蝦】就製作完成了,喜歡這道美食的朋友們,就跟着做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!
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