黃瓜怎麼切絲

黃瓜口感爽脆，入口有一股清甜的味道，特別可口。我們在涼拌菜中常見的配料就有黃瓜絲，尤其是餐廳裏做的涼菜中放的黃瓜絲又細又長，這是怎麼切出來的呢？一起來看看教程。

操作方法

（01）首先，將黃瓜用清水清洗乾淨，先將黃瓜的頭部和尾部切除掉，然後用菜刀將黃瓜一邊的的皮豎着薄切一塊下來，這樣是爲了增加黃瓜和案板之間的摩擦力，保證在切黃瓜的時候，黃瓜不會滾動。

（02）現在市面上的黃瓜，大多瓜身是細長的，這樣的黃瓜需要斜向切片，切出來的黃瓜絲纔會長，切的角度越斜，黃瓜絲就越長。在切片的過程中要注意薄厚均勻，新手需要不斷練習後，才能慢慢提高切的速度。

（03）將黃瓜切成片之後壓平，要注意豎向切絲，因爲之前斜向切片就是爲了能加長黃瓜絲的長度，所以，豎向切絲就是我們刻意拉長的黃瓜片的長度意義。這樣切出來的黃瓜絲又細又長，好看且均勻，也不容易切到手。

（04）切黃瓜絲重在練刀法，切的時候不要心急，切得慢不要緊，但一定要切得薄厚均勻，這樣黃瓜絲的賣相纔會好。只要多加練習，速度是可以很快提升的。