松茸的三種吃法
工具/材料
松茸500克
雲腿100克
黃油少許、椒鹽適量、海鮮醬油適量、老抽少許、薑片少許、蒜片少許
處理松茸
烹飪之前,需要清理一下松茸表面的泥土。先用刷子刷。
然後用布擦。
再一點點撕掉松茸的表皮。
撕掉後,有的地方還是要用布擦一下。
這樣就清理好了,整個清潔的過程不需要用水沖洗。
接下來將松茸切片,最好不要切太薄,最好是用陶瓷刀或竹製的刀具來切。
吃法一——黃油煎松茸
熱鍋下黃油。
小火融化掉黃油之後,放入松茸片。
松茸煎至鼓起,即可翻面。
煎片刻,至松茸恢復平整後,再翻面,幾秒鐘後,即可出鍋。
吃的時候撒一點點椒鹽味的調味即可。
吃法二——炭火烤松茸
這種吃法和吃法一有點類似。炭火不要燒太旺,架上烤網,就可以放切片松茸了。
等松茸捲起來後翻面。
翻面後,烤制平整狀態。
再慢慢烤至表面出汁,汁水會越來越多。
汁水出來的差不多的時候,就可以夾出來了。
吃的時候蘸一點海鮮醬油或者椒鹽。或者什麼都不蘸,就吃原味也可以。
吃法三——雲腿蒸松茸
將松茸片和雲腿片一層層間隔放入盤中。
再在表面放上幾片姜和蒜。
冷水入鍋,中火蒸制。
待水沸騰後,再蒸4-5分鐘。
再淋一點用水稀釋過的老抽,注意水和老抽的比列爲3:1。
蓋上蓋子,再蒸一分鐘。
蒸好後,就可以出鍋了。
特別提示
1、松茸儘量不要用水洗,更不能用水浸泡,只要拿布把它擦乾淨即可。
2、松茸本身有種特殊的香氣,所以不建議加入過多的調味品來烹飪。
3、烤松茸的時候,儘量把松茸切厚一點,或者一分爲二也可以。
4、高度酒泡松茸一年,非常的滋補身體。
5、松茸切丁後風乾,可以做調理,味道也是很棒的。
-
這纔是蘆筍最好吃的做法
今天給大家介紹一個好吃的菜,此菜是世界十大名菜之一,有“蔬菜之王”的美稱,它是全面的抗癌食品,有“抗癌之王”的稱號,此菜就是蘆筍,蘆筍價格還挺貴的,但是好吃,所以也會經常買來吃,下面來看看蘆筍好吃的做法。操作方法(01)備齊食材。(02)蘆筍切去老根洗乾淨,紅辣椒切兩半去...
-
怎樣炒豬肝又嫩又好吃
吃豬肝有養肝明目,健脾胃的功效。那麼豬肝怎麼炒又嫩又好吃,豬肝配上青椒和紅辣椒既漂亮又美味,而且開胃。操作方法(01)先把豬肝洗淨切成片,再把豬肝里加上料酒、醬油、薑絲、蒜一起拌均勻,醃製15分鐘左右,(02)再把辣椒切成塊,香菜切成斷備用,(03)再把油倒入鍋裏,燒熱,(04)再把豬...
-
春筍燉排骨的做法
春筍燉排骨這道菜不需要太多的調料,簡單的調味只爲品嚐天然的鮮美,燉的時候時間要稍微長一點,排骨軟爛春筍香嫩才更好吃。我用高壓鍋全密封地燉了40分鐘,揭開鍋蓋的時候真是清香撲面呀。步驟/方法(0102)1、準備材料:排骨切塊後泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
燒雞公的做法大全
今天分享的燒雞公,可謂是江湖菜中的江湖菜。今天小編給大家帶來燒雞公的做法,感興趣的小夥伴一起看看哦。操作方法(01)主要食材備齊;土豆去皮切塊,蒜頭切片,蔥姜切絲、幹辣椒切段、大公雞洗淨剁塊備用;(02)將雞塊入冷水鍋加熱燒開,待煮開後撈出雞塊瀝乾備用;(03)將汆燙瀝乾的...