怎麼自制桂花酒釀圓子
每到桂花怒放的金秋時節,南京處處都會飄香。中山陵、靈谷寺、雨花臺烈士陵園等諸多風景區,滿山的空氣都瀰漫着濃郁的桂香,沁人心脾,令人陶醉;漫步在大街小巷,冷不防也有一縷幽香撲鼻而來,待細尋花香來處,有時竟像藏在深閨的佳人,令你難覓。由於桂花香濃而遠揚,所以古詩云:“桂子月中落,天香雲外飄。”
其實聞桂花也有講究,卻非離花越近香越濃,最好選擇離樹遠些下風口的地方,風來香動,清濃能透遠,看不見摸不着,卻纏繞流溢着,正所謂“十里遠隨風,又何必,憑欄細嗅”,古人所說賞桂最高境界便是這“濃、清、久、遠”四字。
十一很多人會來南京旅遊,他們應該會偶遇令人陶醉的桂香,那我推薦幾處我熟悉的賞桂的好去處。一:中山陵靈谷寺,這應該算是南京最大的賞桂勝地了。據說,中山陵風景區的桂花共有40多個品種,約2萬株。最集中的是在靈谷寺,有桂花萬株,桂枝婆娑,花香襲人,令人陶醉,漫步林間,恍如置身於人間仙境。二:玄武湖公園,玄武湖內的金桂比較多,尤其是湖內四大洲邊的“大花金桂”十分養眼。這種桂花,不僅花球大,花香也分外香甜,每年都吸引了衆多遊客流連忘返。三:南師大隨園校區,在有着“東方最美校園”之稱的南師大隨園校區內,也種植了許多桂花樹,來這裏賞桂,別有一番風情。星星點點的銀白色、丹紅色桂花隱現在古色古香的亭臺樓閣間,捧一本書坐在半山坡的亭間,花香夾雜着書香飄來,沁人心脾。
我的推薦希望你能愛上滿城盡是桂花香的南京城,今天這道《桂花酒釀圓子》也算的上應時應景。由一顆顆如珍珠大小般的湯圓上粘了一朵朵金色的桂花,擠擠挨挨的盛在一起。一縷縷的熱氣冒上來,帶出了桂花的甜香,與湯圓的粉香糾纏着,實在讓人食指大動。舀一口,送進嘴裏,輕輕回味,真是脣齒留香,你也會學做嗎?
步驟
(01)將糯米粉放入容器中,倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌成面絮。
(02)將面絮揉成光滑的麪糰,再將麪糰揉捏成直徑1釐米左右的無餡小湯圓。
(03)鍋中放入清水,等水燒開後,放入小湯圓,煮至湯圓浮起;然後再倒入酒釀,(酒釀與水的比例是1:3),一分鐘這樣即可。
(04)最後盛盤時,等湯圓稍微放涼一些,澆上掛花蜜即可。
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