最傳統的醪糟（米酒，酒釀，甜酒釀）的釀製方法

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。在家怎麼釀製米酒？

操作方法

（01）糯米或江米提前泡半天以上，放蒸鍋上蒸大概15分鐘。

（02）取出糯米，待溫度降到40度左右後，均勻撒上甜酒麴。

（03）將拌好的糯米放在容器中，壓緊，中間留一個口，倒入一杯涼白開後用保鮮膜封住。

（04）趁糯米沒涼之前，將整個器皿用厚被子裹住，放置2-3天后拿出，放入冰箱冷藏，使用事取出即可。

（05）成品米酒。