酒釀餅的正宗做法
味道超級棒^……^小女兒的最愛
操作方法
(01)將麪粉、酒釀、溫水、鹽、白糖放在容器裏混合均勻。
(02)用手揉成表面光滑的麪糰,蓋上保鮮膜進行發酵。
(03)發酵至2倍大。
(04)分割成每個爲30g的劑子,共10個的量,揉圓靜置15分鐘。
(05)豆沙餡備好。
(06)劑子用擀麪杖擀成圓形,豆沙餡放入。
(07)收口,捏緊。
(08)收口朝下,按壓成圓餅狀。蓋上保險膜發酵3個小時(室內溫度12度)。
(09)平底鍋加熱,刷少許油,小火煎至餅的兩面金黃就可以。
(10)成品。
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