正宗香酥肉餅做法

簡要回答

主要步驟：把麪粉加溫水和成柔軟適中的麪糰、肉餡加鹽、醬油、胡椒粉及蔥花調勻、用刀切開兩邊，再摺疊起兩邊來、煎鍋滴入少許油，待鍋熱時把餅放入，中小火煎制、煎至兩面金黃，出鍋。

香酥肉餅是一款老少皆宜的佳品，在麪食行業中它的銷量非常的大。由於其外焦裏嫩、營養多汁且種類繁多，成爲了南北方共同愛好的美食之一。在家裏如何做發這樣的美食呢？一起來看看正宗香酥肉餅做法。

詳細內容

先來和麪，麪粉300克、鹽3克、溫水170毫升，上手揉麪，這個麪糰兒是偏軟的，基本的揉成形後可以先醒10分鐘。10分鐘後再來揉光滑，這個揉麪就很容易了，揉好的麪糰兒表面抹上一層食用油後醒發2個小時，這一步主要是讓它的延展性更好，做出來的麪皮纔會更薄。

這是我提前打好的肉餡兒，加一把蔥花、一勺生抽、一點點胡椒粉，一勺鹽拌勻調味兒，朝着一個方向攪打上勁就可以。

包上一大勺肉餡兒，像包包子一樣包起來，收口處捏緊實，輕輕壓一下，生胚就做好了，這個餅做出來是特別軟的，輕輕的壓一下就可以，全部做好了再鬆弛5分鐘。

平底鍋預熱刷油，放入麪餅，表面也刷上一層食用油，用中小火慢慢的烙，勤翻面，烙至兩面金黃，麪皮微微的有點鼓起就可以出鍋了。

誘人的香酥肉餅就做好了，餅皮又薄又脆，肉餡鮮嫩多汁，咬一口那真是香，喜歡吃麪食的朋友，趕緊試試吧。