網紅瑪德蓮 製作過程簡單 學會了 可以當作早餐做給家人朋友
簡要回答
瑪德蓮是一款源自法國的小蛋糕,因其外形酷似貝殼而得名。它的口感蓬鬆中帶着中等溼潤度,帶有奶油焦香和淡淡的香草香,不過不會過甜。瑪德蓮的製作過程看似簡單,但要做出口感完美的瑪德蓮卻需要一定的技巧。
一、食材
包括奶油、雞蛋、麪粉、砂糖、小蘇打和香草精。
二、製作過程
1、需要將奶油用小火煮成焦化奶油瀝渣備用。
2、將雞蛋加入香草精,砂糖打發成輕柔蛋液,篩入麪粉和小蘇打,攪拌至無結塊,
3、加入焦化奶油慢慢拌勻,靜置15分鐘,再在模具上抹油,灑上粉,舀上面糊,依照溫度時間烘烤即可完成。
有些大師在製作瑪德蓮時會使用小蘇打而非一般使用的泡打粉,並用焦化奶油代替奶油,使得瑪德蓮口感更加特殊。瑪德蓮也可以根據個人喜好加入其他食材,比如檸檬皮屑、椰絲等,製作出不同口味的瑪德蓮。
不過,製作瑪德蓮需要嚴格控制烤制時間和溫度,才能保證瑪德蓮的口感和外觀。如果時間過長,瑪德蓮會變得過幹;如果溫度過高,瑪德蓮則會變得過焦,影響口感。
瑪德蓮是一款令人愛不釋手的小蛋糕,不僅口感美味,外形也十分精緻。嘗試製作瑪德蓮也可以成爲一種美食探索的樂趣,相信你也能夠製作出屬於自己口味的瑪德蓮。
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