糉子製作過程

端午節就要到了，提起端午節大家能想到什麼呢？應該都想到了糉子吧！“今日端午謝街坊，時節因緣要舉揚。莫問腕頭纏百索，且將糉子吃沙糖。”從詩句中就能看出從古至今，人們對糉子都是非常喜愛的。那麼今天，我就來教大家怎樣做糉子吧。

工具/材料

食材：糉子葉30張、糯米400克、豬瘦肉150克、鹹鴨蛋黃若干

配料：食鹽、白糖、老抽、生抽、200克水

操作方法

提前一天準備糯米和醃肉、糉葉
首先，準備大量糯米，糯米需要洗淨，最好浸泡3-5個小時。

然後，把五花肉切成小塊，放在盛糯米的盆中。加入鹽、白糖、老抽和200克水攪拌均勻後，醃製一天入味。

幹糉葉提前一天泡發，把糉葉的兩面擦洗乾淨，若是新糉葉浸泡擦洗乾淨即可。

第二天，我們先把鹹蛋黃放在一個盤子裏，方便拿取。

配料準備齊全後，我們就可以包糉子了，先將糉葉捲成漏斗形狀。

加入少許糯米，再加入鹹蛋黃，在鹹蛋黃上放一塊五花肉，最後用糯米填滿。

壓實後，用糉葉把糯米包住，用線將其繫好。

繫好的糉子放入鍋中，水要沒過糉子。

先大火煮沸，煮沸後轉小火，中途翻動3次，煮3個小時左右就可出鍋，擦乾糉葉上的水就可以享受美味的糉子啦。