如何製作佛跳牆/佛跳牆的做法
佛跳牆,也有人叫做滿壇香或者是福壽全,來自於福建,營養價值高,對身體的健康發育有很大促進作用,還可以美容,當然,也能夠延緩衰老,還能增強人體的免疫力,真乃進補之佳品啊。
操作方法
(01)焯水,把所有主料(火腿 海蔘 中型乾貝 花菇 五頭鮑 煮好剝去殼的鴿蛋)分別用薑汁與紹酒微微煮一下。
(02)把主料全部放到燉盅之中(如果你的鮑是活的,先不要放到鍋裏面)
(03)用雞粉、胡椒粉、雞汁對濃湯調味,根據個人口味調製,然後倒入燉盅之中。
(04)密封燉盅,放上蒸籠,時間爲2小時左右。
(05)如果採用活鮑作爲食材,2小時後放入即可,放入後蓋好蓋再蒸10分鐘(最多),就可以出鍋了。
特別提示
可以根據個人喜好,適量加入其他配菜,如粉絲等。
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