佛跳牆的家常做法

簡要回答

方法是：把清洗過的整隻雞進行焯水，然後撈出切成塊，再把排骨也焯水撈起，將鵪鶉蛋煮熟，將排骨放入燉鍋最底部，上面一層放切好的雞，最上面一層放鵪鶉蛋，把準備好的配料也放入其中，最後蓋上蓋子，然後放進蒸箱裏面蒸2小時即可。

佛跳牆是一道名菜，而且歷史悠久，不少朋友吃過之後都讚不絕口，他們回到家裏，就想自己動手製作，究竟佛跳牆的家常做法是怎樣做的呢？下面讓我們一起去了解吧。

詳細內容

準備好各種食材：雞、排骨、火腿、鵪鶉蛋、木耳、蘑菇、蝦、蔥、姜、蒜，準備好調味料：鹽、黃酒。

將經過處理的整隻雞，冷水下鍋，斷生後去掉血水。

排骨切成塊，進行下水焯熟。再加入少許料酒進行去腥。

將鵪鶉蛋煮熟，去掉外殼，放在旁邊備用。

將早前焯好的雞，切成塊，放在一旁備用。火腿切成片，白蘑菇去掉根。

將排骨雞肉放入燉鍋最底部，再放入火腿、鵪鶉蛋、白蘑菇、黑木耳、蝦，並加入高湯（小編這裏選用的高湯，就是剛在煮雞時，熬出來的雞湯）。按照自己的口味加入少許的鹽與黃酒。

蓋上蓋子，放進蒸箱裏面，用模式：蒸煮模式→時間：2小時→開始即可。