家常豆瓣的做法
簡要回答
家常豆瓣的做法:將半乾的辣椒剁碎,加入鹽、白酒、菜籽油,把發酵豆瓣弄碎,把姜剁成碎,和花椒、豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒醬中,調好鹽味;接着將拌勻調好味的辣椒醬放入壇中,沿壇口緩緩倒入菜籽油,至豆瓣醬與空氣完全隔絕爲止;最後密封壇口,等待豆瓣醬發酵好即可。
豆瓣醬是我們常備的一種調味料,做菜的時候放一些豆瓣醬可以增加菜的口味,豆瓣醬的做法也很簡單。下面小編就來跟大家說說家常豆瓣的做法。
詳細內容
第一步需要將曬得半乾的紅辣椒剁碎(儘可能的碎),然後在磨好的辣椒中加入適量的鹽,白酒和菜籽油。
第二步是把發酵豆瓣清洗一下,弄碎曬乾,這裏不需要把豆豉弄得太碎。
第三步是把姜剁成碎,和花椒、豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒醬中,調好鹽味;接着將拌勻調好味的辣椒醬放入壇中,沿壇口緩緩倒入菜籽油,至豆瓣醬與空氣完全隔絕爲止;最後密封壇口,等待豆瓣醬發酵好即可。
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