怎樣選購優質黑木耳?
食品3.15W
[導讀] 黑木耳產自東北森林茂密地區,經過天然水的灌溉,賦予了它含鐵、鈣等豐富的能量,具有排毒養顏、養胃通便等功效,在餐桌上也是可葷可素的美味佳餚。正因爲如此,市場上以次充好的黑木
秋季黑木耳生長緩慢,長得厚實,膠質也多,所以選擇時,看黑木耳朵形是否均勻。如果朵形均勻捲曲現象少,就表明是優質的黑木耳。如果肉質少,而且捲曲較多的儘量不要去購買。
色澤方面
優質的黑木耳正反兩面顏色不同,一般內部呈現黑色有光澤,背部呈灰色而且沒有明顯的脈絡。如果兩面全是黑的很有可能被商家噴灑了化學藥品,儘量不要去選購。
觸感方面
我們大多數買木耳都是幹品,因此,我們在選擇的時候,首先用手掂一掂,同樣大小的黑木耳質量較輕的爲優質的,捏的時候有乾脆的響聲,平面光滑,特別易碎。如果韌性較大,捏的時候聲響發悶,說明黑木耳含水量比較多,不是說這樣的不好,只不過是不易保管容易發黴變質,不利於身體健康。
泡發率方面
我們在買木耳的時候其實不用買很多,因爲優質的黑木耳泡發率很高,買的過多可能會浪費。在泡的時候如果放進水中優質的黑木耳是先飄在水面,然後慢慢吸水膨脹,慢慢的舒展開來,顏色呈棕黃髮黑,最後均勻的漂浮在水中,每片的邊緣都非常厚實,吃的時候柔軟爽滑有彈性。
味道方面
有些商家爲了盈利,在黑木耳中加有鹽、澀澀的硫酸鎂、甜的鐳等,真正的黑木耳是沒有異味的,嚐起來有清香味。購買的時候可以掰一塊,用舌頭舔舔,嘗一嘗是否有異味。
質量方面
木耳分爲很多種,如拳耳、流耳、蟲蛀耳等,優質的黑木耳,不會摻雜這些劣質木耳或者雜質量不超過0.3%,每片黑木耳都無根,而且耐水泡。
乾溼程度
如果想知道購買黑木耳時它的乾溼程度如何,那麼就要抓一把黑木耳,掂一掂,如果有乾脆的響聲,說明是優質的乾貨,通常要求黑木耳的含水量要在11%一下才算是合格,所以,這種方法簡單易學。
優質黑木耳的挑選方法
形狀方面秋季黑木耳生長緩慢,長得厚實,膠質也多,所以選擇時,看黑木耳朵形是否均勻。如果朵形均勻捲曲現象少,就表明是優質的黑木耳。如果肉質少,而且捲曲較多的儘量不要去購買。
色澤方面
優質的黑木耳正反兩面顏色不同,一般內部呈現黑色有光澤,背部呈灰色而且沒有明顯的脈絡。如果兩面全是黑的很有可能被商家噴灑了化學藥品,儘量不要去選購。
觸感方面
我們大多數買木耳都是幹品,因此,我們在選擇的時候,首先用手掂一掂,同樣大小的黑木耳質量較輕的爲優質的,捏的時候有乾脆的響聲,平面光滑,特別易碎。如果韌性較大,捏的時候聲響發悶,說明黑木耳含水量比較多,不是說這樣的不好,只不過是不易保管容易發黴變質,不利於身體健康。
泡發率方面
我們在買木耳的時候其實不用買很多,因爲優質的黑木耳泡發率很高,買的過多可能會浪費。在泡的時候如果放進水中優質的黑木耳是先飄在水面,然後慢慢吸水膨脹,慢慢的舒展開來,顏色呈棕黃髮黑,最後均勻的漂浮在水中,每片的邊緣都非常厚實,吃的時候柔軟爽滑有彈性。
味道方面
有些商家爲了盈利,在黑木耳中加有鹽、澀澀的硫酸鎂、甜的鐳等,真正的黑木耳是沒有異味的,嚐起來有清香味。購買的時候可以掰一塊,用舌頭舔舔,嘗一嘗是否有異味。
質量方面
木耳分爲很多種,如拳耳、流耳、蟲蛀耳等,優質的黑木耳,不會摻雜這些劣質木耳或者雜質量不超過0.3%,每片黑木耳都無根,而且耐水泡。
乾溼程度
如果想知道購買黑木耳時它的乾溼程度如何,那麼就要抓一把黑木耳,掂一掂,如果有乾脆的響聲,說明是優質的乾貨,通常要求黑木耳的含水量要在11%一下才算是合格,所以,這種方法簡單易學。
小提示
選擇黑木耳時儘量選擇小片的,沒有根和雜質的,可以避免浪費。
標籤:黑木耳
-
康麥斯卵磷脂真假怎樣鑑別
[導讀]康麥斯卵磷脂採用二氧化碳超臨界萃取技術提純,這樣就很大程度上提高了產品中磷脂酰膽鹼的含量,所以消費者在服用的時候感覺效果很好,受到了衆多好評與信賴。但是很多不法商家利用人如何辨別康麥斯卵磷脂真僞看正面產品標識在正品產品標籤上,我們可以清楚的看...
-
教您鑑別費列羅巧克力真假
[導讀]在我們生活中,巧克力幾乎無處不在,不論是平時所吃的甜品,還是送禮甚至是婚慶上面都會出現巧克力的身影。據報道,現在有很多費列羅巧克力的假貨,當我們買到這些仿品的時候連維權都如何分辨費列羅巧克力真僞看標籤上面的差別產品的標籤是我們辨別真假的重要手段...
-
怎樣鑑別桂圓粒的好壞
[導讀]桂圓又叫做龍眼,是一種營養較豐富的水果。用桂圓肉加工製作的桂圓粒,因爲吃起來方便美味得到了我們的認可。買桂圓時我們怕產地不正宗,品質差。同樣的我們在挑選桂圓粒時也會擔心這如何辨別優質桂圓粒外觀桂圓粒雖然經過加工製作,但是優質的還是會保證其顆粒...
-
西湖龍井怎樣鑑別真假
[導讀]西湖龍井是我國十大名茶之一,屬於綠茶的一種,只有產自杭州西湖龍井茶區秀山峻峯的茶葉,才稱得上是西湖龍井,因此茶葉都十分的名貴。很多不法商家爲了謀取利益,將劣質的茶葉或者是區分西湖龍井真僞的方法看產地西湖龍井居中國名茶之冠,主要是和其產地有關。很多...